おにゃくから揚げと旬菜の南蛮漬け
「おにゃくから揚げ」を使用した業務用レシピです。
春はスナップえんどう・アスパラ、夏はなす・パプリカ・ズッキーニ・コーン、秋はきのこ・さつま芋、冬はごぼう・れんこんなど季節に合わせたアレンジが可能です。
材料
- おにゃくから揚げ
- 250g
- 冷凍なす(乱切り)
- 100g
- 冷凍れんこん(乱切り)
- 100g
- 冷凍スナップえんどう
- 50ｇ
- 南蛮漬けのタレ
- 60g
- サラダ油
- 大さじ1強（15g）
作り方
- から揚げは袋の表記時間通り加熱する。
- フライヤーで凍ったままの揚げなす、れんこん、スナップエンドウをそれぞれ揚げる。
- 全体に火が通ったら、1を入れてさっと炒め、南蛮漬けのタレを加えて味を調える。 (ボウルに入れて和えるでもよい）
