カレー風あんかけうどん
市販のルウは使わず、めんつゆとカレー粉で仕上げるヘルシーなカレーうどん。油揚げや野菜のうまみ・甘みで満足感のある1品です。
調理時間10分
材料
- 雑穀うどん
- 1袋(180g)
- 油揚げ
- 1/2枚(10g)
- 長ねぎ
- 1/3本(30g)
- にんじん
- 1/5本(30g)
- しめじ
- 1/3袋(30g)
- (A)水
- 200ml
- (A)植物性めんつゆ(4倍濃縮)
- 大さじ2
- (A)カレー粉
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ1,水 小さじ2
成分
- エネルギー
- 323kcal
- たんぱく質
- 13.4g
- 脂質
- 4.8g
- 炭水化物
- 61.8g
- 食塩相当量
- 4.1g
- 食物繊維
- 10.1g
作り方
- 油揚げは短冊切りにする。 長ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。 しめじは手でほぐす。
- 鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら1の食材を加えて2分ほど煮る。
- 凍ったままの雑穀うどんを加え、ほぐしながらさらに1～2分ほど煮る。 弱火に変え、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ、強火でひと煮立ちさせる。
